大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白饲料的重要来源，在我国居民饮食消费和畜禽养殖中占有重要地位。

自2009年中央一号文件开始，大豆和油料几乎是不会缺席的内容。2022年中央一号文件重点强调“大力实施大豆和油料产能提升工程。加大耕地轮作补贴和产油大县奖励力度，集中支持适宜区域、重点品种、经营服务主体，在黄淮海、西北、西南地区推广玉米大豆带状复合种植，在东北地区开展粮豆轮作，在黑龙江省部分地下水超采区、寒地井灌稻区推进水改旱、稻改豆试点，在长江流域开发冬闲田扩种油菜。开展盐碱地种植大豆示范。”文件中各项举措都在鼓励农户开展春耕大豆的种植，力争提高大豆种植面积和单产，确保农业增产、农民增收。

2022年我国大豆实现播种面积、产量和自给率“三增”的良好局面。2022年我国大豆播种面积1.54亿亩，较2021年提高22.2%;大豆产量2028万吨，较2021年提高23.7%，大豆自给率较上一年提高了3.69%。

【资料图】

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年大豆加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：

大豆加工是通过物理、化学、微生物学处理，使大豆更适合食用或成为符合作其他食品原料要求的过程。大豆加工除以整豆为对象制作食品外，还有分别利用其主要成分的蛋白质加工及油料加工。大豆加工的历史悠久，经历了手工操作、半机械化加工及当代的自动化生产线的几大阶段。

大豆加工分为粗加工和深加工;其中粗加工包括豆粕、饲料;深加工产品包括大豆蛋白质产品、大豆磷脂产品、发酵豆制品、非发酵豆制品、大豆休闲食品等。

从豆制品结构来看，根据豆制品专业委员会统计数据，2020年豆制品行业市场容量中占比最多的为生鲜豆制品，生鲜豆制品如豆腐、豆浆等都是日常常见食品，占比为53%;其次为植物蛋白饮品，占比31%;休闲豆制品占比16%。

2023大豆加工行业市场现状

大豆是我国食用油第一大来源，压榨占比最多，达81.98%;其次为食用，占14.54%;种用占0.62%;损耗及其他占2.85%。国产大豆加工企业在压榨领域失去竞争优势后，向食品领域转型，形成了“油弱食强”的发展格局。目前，在我国已经建立的大豆食品、蛋白、酱油粕、油脂等加工体系中，传统豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，酱油粕加工占5%左右，压榨加工不足1%。

在国家倡导振兴国产大豆的背景下，国产大豆产业正在飞速发展，大豆深加工取得了良好的业绩，但我国在大豆深加工技术、装备等方面仍与世界先进水平有较大差距。据了解，目前我国大豆深加工能力不到10%，深加工产品科技附加值较低，大豆深加工产业链尚不完整。

目前国产大豆加工企业小、散、弱，处于亏损或者亏损边缘，没有能力对国产大豆产业发展起到支撑作用。必须培育壮大一批国产大豆加工龙头企业，构建“产购储加销”全产业链经营模式，要以国产大豆为原料，发挥产地资源优势，突出特色打造知名品牌，建设系列大豆食品加工基地。加快发展大豆精深加工，既要大力提倡招商引资，增加大中加工企业数量，还应重视引导各类小微企业，生产各类小而精的大众消费品，走不断发展壮大的道路。

大豆深加工制品有利于提高大豆加工附加值，经济效益良好。从大豆加工企业的经济效益来看，对大豆进行深度加工，效益会提高许多倍。大豆不经过加工售价仅为每公斤2.6元左右，而将大豆加工成分离蛋白、速溶豆粉、豆渣高纤维食品等，可使效益提高几倍乃至十几倍。

在国内经济持续增长的良好环境下，居民人均可支配收入及消费支出持续稳定增长，消费能力提升明显。未来，国内经济仍将稳健发展，居民收入还将进一步提高，加之国家鼓励消费、拉动内需的经济政策的提出，为大豆加工行业的快速发展提供了良好的环境和巨大的市场空间。

大豆加工行业未来发展策略

我国大豆进口总体呈逐年增加趋势，居各类农产品进口量首位，2020年超过1亿吨，2021年达9652万吨。我国大豆单产较低，亩产只有130公斤，出油率较低，机械化率低，农民种植意愿较低。我国耕地红线为18亿亩，对应农作物年播种面积达24亿亩，如把进口大豆全部折成国内生产，需要7亿多亩播种面积。

当前国产大豆产销矛盾突出，如果不能很好地解决国产大豆产量增加后的销路问题，将严重影响农民种豆积极性，国产大豆很难实现振兴。

大豆加工企业是确保国产大豆产业健康发展的关键。国产大豆加工企业主要以大豆制品加工和蛋白质综合利用为主，企业普遍呈现小、散、弱的特征，精深加工能力不到总产量的10%，深加工产品正在由过去的贴牌生产向培育自主品牌转变。

国产大豆的营养价值、品牌价值尚未充分实现，在拉动国产大豆消费方面存在明显短板。产销衔接不畅，加工带动生产发展的能力不足。要加大对大豆加工企业的扶持力度，通过运用加工补贴、信用证结算等手段，引导大豆加工企业积极入市采购国产大豆。促进产销衔接，引导大豆加工企业到主产区布局，带动提高大豆种植效益。

大豆加工行业研究报告主要分析了大豆加工行业的市场规模、大豆加工市场供需求状况、大豆加工市场竞争状况和大豆加工主要企业经营情况、大豆加工市场主要企业的市场占有率，同时对大豆加工行业的未来发展做出科学的预测。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2023-2028年大豆加工行业市场深度分析及发展策略研究报告》。